Возраст 1–3 года. Схему с делением тарелки на доли вы наверняка встречали — в разных странах у неё разные имена и разные картинки. Мы не используем ни чужого названия, ни чужого изображения, и на то есть причина, которая касается вашего ребёнка напрямую: почти все такие схемы адресованы детям старше двух лет.
Британский Eatwell Guide — государственная схема здорового питания, опубликованная Office for Health Improvement and Disparities, — отвечает на этот вопрос прямым текстом: «Eatwell Guide не применяется к детям младше 2 лет, потому что у них другие потребности в питании». И сразу же говорит, что дальше: «После 2 лет дети должны переходить к той же еде, что и остальная семья, в пропорциях, показанных в Eatwell Guide».
Это редкий случай, когда официальный документ сам ставит себе возрастную границу, — и именно поэтому мы на него ссылаемся. Для ребёнка второго года жизни пропорции «половина тарелки — овощи» способны сбить с толку: до двух лет основа рациона устроена иначе, а «половина тарелки» легко читается как обязательство накормить ребёнка объёмом, которого он не просил.
Мы описываем приём пищи не долями тарелки, а тремя местами, каждое из которых стоит заполнить.
| Место | Чем заполняется | Зачем оно |
|---|---|---|
| 🥦 Овощи и фрукты | Овощи в любом виде, зелень, фрукты и ягоды по сезону | Вкусовое разнообразие и привычка, которая формируется годами, а не за неделю |
| 🍗 Белок | Мясо, птица, рыба, яйца, бобовые, творог и другие молочные продукты | Сюда же попадает железо — единственный нутриент, который ESPGHAN называет по имени в требованиях к прикорму |
| 🍚 Углеводы | Крупы, картофель, макароны, хлеб | Основная часть энергии приёма пищи |
| 🫒 Жиры | Растительное масло, сливочное масло, жирная рыба, авокадо, орехи в безопасной форме | Не отдельное «место», а то, что присутствует в остальных трёх |
Если хочется схемы с пропорциями и с официальным источником, после двух лет такая есть. Eatwell Guide описывает пять групп и их доли: фрукты и овощи — «чуть больше трети того, что мы едим за день»; крахмалистые продукты — тоже «чуть больше трети»; белковые продукты и молочные — меньшими долями; масла и спреды — в небольших количествах. Продукты с высоким содержанием жира, соли и сахара вынесены за пределы схемы — их рекомендуется есть «реже и в малых количествах».
Документ опубликован 17 марта 2016 года, последнее обновление — 2 января 2024 года, и он доступен под открытой лицензией Open Government Licence v3.0. Ссылка — в источниках ниже.
| Что | Кто это сказал |
|---|---|
| Добавленный сахар | CDC: «Младенцы и дети раннего возраста не должны получать добавленный сахар». NHS: не добавлять сахар в еду ребёнка и в воду для готовки. ESPGHAN: «В прикорм не следует добавлять сахар или соль» |
| Соль | NHS: не добавлять соль, «включая бульонные кубики и подливки». CDC: избегать продуктов с высоким содержанием соли |
| Сок до 12 месяцев | CDC: «Детям младше 12 месяцев не следует пить никакой фруктовый или овощной сок». AAP: «Детям младше 12 месяцев не следует давать сок». ESPGHAN: соков и подслащённых напитков избегать |
| Мёд до 12 месяцев | CDC: мёд, данный ребёнку младше 12 месяцев, может вызвать ботулизм; не добавлять в еду, воду, смесь и на соску |
| Коровье молоко как основной напиток до года | ESPGHAN: цельное коровье молоко не должно быть основным напитком до 12 месяцев. CDC: до 12 месяцев может быть связано с риском кишечного кровотечения |
Отметим честно: в части российских материалов для родителей сок упоминается среди продуктов прикорма первого года — это расхождение существует, оно не скрыто, и подробно разобрано в материале про первый прикорм.
Самый частый вопрос этого возраста, и на него есть неожиданно конкретный ответ. ESPGHAN: ребёнку «может понадобиться получить новый вкус от 8 до 10 раз, прежде чем он его примет, и поэтому родителей следует поощрять продолжать предлагать ребёнку новую еду до тех пор, пока он продолжает её принимать, даже если выражение лица ребёнка может говорить о том, что она ему не нравится».
Там же — про то, что предлагать стоит и невкусное на первый взгляд: «Детям следует предлагать продукты с разнообразием вкусов и текстур, включая горьковатые зелёные овощи».
Практический вывод простой: «попробовал и выплюнул» — это не отказ, это первая из восьми-десяти встреч. Отказ — это когда вы перестали предлагать.
Новый продукт появляется на тарелке рядом с знакомым. Без уговоров, без «ложечку за маму» и без десерта как награды — ESPGHAN отдельно предостерегает от кормления «в качестве утешения или награды».
Дети едят то, что видят. Это не метод и не подход с названием — это просто самая дешёвая из доступных мер.
Таблицы «сколько должен съедать ребёнок» гуляют по интернету десятилетиями, и у большинства из них не прослеживается первоисточник. Мы решили их не перепечатывать: цифра без источника в тексте про питание ребёнка — это видимость точности, а не точность. Если вам нужны объёмы для вашего ребёнка, их назовёт педиатр за одну консультацию — и назовёт их именно для него.
Ни статья, ни приложение не оценивают рацион вашего ребёнка и не ставят диагнозов.
Eatwell Guide отвечает прямо: «не применяется к детям младше 2 лет, потому что у них другие потребности в питании». После 2 лет дети «должны переходить к той же еде, что и остальная семья, в пропорциях, показанных в Eatwell Guide».
Мы описываем его как три места: овощи и фрукты, белок, углеводы (жиры присутствуют внутри этих трёх). Это принцип разнообразия, а не размер порции: сколько съесть — решает ребёнок.
ESPGHAN: новый вкус может понадобиться предложить «от 8 до 10 раз», прежде чем ребёнок его примет, и продолжать предлагать стоит, «даже если выражение лица ребёнка может говорить о том, что она ему не нравится».
Добавленного сахара и соли (CDC, NHS, ESPGHAN), сока до 12 месяцев (CDC, AAP, ESPGHAN), мёда до 12 месяцев (CDC), коровьего молока как основного напитка до года (ESPGHAN, CDC).
Baby Sleep Planner считает окна бодрствования и время укладывания по возрасту и по истории сна вашего ребёнка, а не по усреднённой таблице из интернета.
Открыть Baby Sleep Planner